鼎泰豐為何選擇在紐約布魯克林開設大型旗艦店，這對其美國市場策略有何影響？

鼎泰豐選擇在布魯克林開設旗艦店的原因

鼎泰豐選擇在紐約布魯克林開設大型旗艦店，是其擴大美國市場策略的重要一步。其在美分店的亮眼營收表現，特別是去年平均單店年營收高達 2,700 萬美元，在全美連鎖餐廳中名列前茅，顯示了其在美國市場的強勁吸金能力和受歡迎程度。布魯克林旗艦店的選址，旨在進一步拓展美國東岸的核心商圈，繼時代廣場旗艦店的成功後，將在布魯克林市中心開設第二間約 562 坪的大型分店，以滿足不斷增長的市場需求。

鼎泰豐美國市場策略的影響

鼎泰豐在布魯克林開設大型旗艦店的舉動，對其美國市場策略產生多方面的影響。首先，這有助於提升品牌在美國東岸的影響力，將鼎泰豐從西岸郊區商場的擴張策略，轉向東岸的城市核心地帶。公司財務長表示，繼時代廣場分店的成功後，預計 2027 年在紐約布魯克林市中心開設第二家東岸分店。

其次，鼎泰豐的「大型店面、快速服務」經營模式，以及美國亞裔人口增加和餐飲消費力提升的趨勢，是其成功的關鍵因素。大型店面能夠容納更多顧客，提高翻桌率；親民合理的價格和高效率的營運，使其成為備受追捧的「邪典最愛」，吸引顧客心甘情願排隊數小時。此外，鼎泰豐的擴張趨勢也與美國亞裔人口的成長有關，亞裔是美國所有少數族裔中可支配收入最高的群體，且在外出用餐上花費最多，為鼎泰豐提供了穩定的目標客群。