黃銘賢將如何透過「白霧時光」的彈性店型設計，應對不同商場與飯店的進駐需求？ | 數位時代

黃銘賢如何透過「白霧時光」的彈性店型設計，應對不同商場與飯店的進駐需求？

路易莎董事長黃銘賢將「白霧時光」定位為全時段生活餐飲品牌，匯集旗下多個品牌的 DNA，成為集團未來展店的最重要品牌。不同於以往路易莎的展店模式，「白霧時光」採取更彈性的店型設計，以應對不同商場與飯店的進駐需求。

彈性店型設計的具體策略

「白霧時光」的店型設計具有高度的靈活性，可以根據進駐地點的實際情況進行調整。黃銘賢指出，在板橋旗艦店的「白霧時光」，每一項元素，如飲料（吧台）、麵包（烤箱）、義料（窯烤）都能獨立拆開與組裝。

• 針對商場： 如果商場缺乏烘焙房，可以開設「吧台＋現烤麵包」的店型；如果商場需要餐酒館，則可以改為「吧台＋窯烤廚房」的設計。
• 針對飯店： 除了餐桌區域外，「白霧時光」大部分自由座位區域設置高低階梯座位，重新詮釋咖啡館的使用方程式，讓顧客都能在同一空間中找到最適合自己的角落，彼此互不干擾，卻能共享生活節奏品牌。

應對市場需求的策略意義

黃銘賢認為，隨著台灣室內商場越開越多，百貨業更需要能提供多元複合型態的業者進駐，而非過往單純的咖啡廳、早午餐櫃位。「白霧時光」的彈性店型設計，不僅能滿足不同商場與飯店的需求，還能利用商場內不適合設櫃的公共空間，導入自由座位區，提升坪效。

此外，黃銘賢也希望透過「白霧時光」開啟路易莎邁入直營與加盟並重的新紀元，並用該品牌抓住下一代的消費型態。

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