除了大型集團，中型餐飲業者為何特別重視外部成長策略？ | 數位時代

中型餐飲業者重視外部成長策略的原因

除了大型集團，中型餐飲業者特別重視外部成長策略，主要原因在於這些策略能幫助他們快速突破內需市場的結構性限制、應對日益激烈的產業競爭，並在資本市場中提升估值和吸引力。相較於大型集團，中型餐飲業者更具決策彈性與資本實力，能更靈活地運用外部成長策略，彌補布局缺口、提升市場滲透率。

三大外部成長策略

中型餐飲業者主要採取三種外部成長策略：

• 資本併購： 透過收購同業或互補性品牌，快速提升市佔率並增強市場影響力。例如，御嵿國際收購海峽會，皇家美食拿下漢堡王，藉此取得既有營收、營運據點與消費者基礎等資源，迅速切入新市場。
• 品牌代理： 透過代理日韓品牌，省去自創品牌的燒錢與試錯成本。例如，王座國際、全家餐飲搶代理日韓品牌，降低了自行開發新品牌的風險。
• 海外布局： 積極拓展海外市場，不再只守本土。例如，揚秦國際的「炸雞大獅」衝東南亞，聯發國際旗下 UG 茶飲攻美加，尋求更大的成長空間。

案例分析

• 御嵿國際： 過往以宴會餐廳為主，近年積極實施多角化經營策略。2024 年透過收購取得海峽會 62.5% 股權，跨足更廣泛餐飲市場。此外，還推出自有品牌鴨覓、晶粵軒等，並與日本燒肉牛匠成立合資子公司，以多品牌戰略切入常態式與商場型餐飲市場。
• 皇家美食： 為台鋼集團旗下觀光餐旅事業，分別於 2021 及 2024 年透過收購取得台中潮港城經營權及漢堡王特許經營權，建立橫跨宴會、餐飲的多元版圖。

透過這些策略，中型餐飲業者不僅能加速建立新的成長曲線，還能在競爭激烈的市場中脫穎而出。

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