晨間廚房，這家從屏東起家的台式早餐店，以其粉漿蛋餅聞名，不僅是台灣最早推出App點餐的早餐店，更在NFT和Web3.0領域進行了前瞻性的嘗試。這些舉動反映了品牌勇於實驗、快速反應市場變化的精神。儘管在NFT上的嘗試最終因市場泡沫化而告終，但晨間廚房願意嘗試新技術的態度，以及從失敗中學習的能力，展現了一種不畏風險的創新精神。
早在2013年，當外送平台和線上訂位系統尚未普及時，晨間廚房就推出了自家App，成為業界先驅。這個App的推出，一方面是為了統一品牌優惠資訊，另一方面也是為了促使加盟主跟上總部新品的腳步。儘管早期App的下載數並不理想，但晨間廚房創辦人邱明正認為，「凡事都要搶在別人前面，才會被看到。」這種積極的心態，促使晨間廚房在數位化道路上不斷探索。此外，2022年晨間廚房宣布進軍NFT，雖然最終因市場因素而撤銷計畫，但這項舉動顯示了品牌對於新興技術的高度關注和快速反應。
晨間廚房的實驗精神並非盲目跟風，而是建立在對產品品質的堅持和對加盟主實際需求的考量之上。例如，晨間廚房選擇導入自助點餐結帳機，而非掃碼點餐，是因為他們觀察到南部消費者偏好使用現金，自助點餐機能有效解放櫃檯人力。此外，晨間廚房對於粉漿蛋餅的獨家製作工藝，以及對原物料的嚴格把關，也體現了品牌在務實基礎上追求創新的精神。這種平衡使得晨間廚房在數位化的道路上，能夠更好地服務消費者和加盟主，同時也為品牌帶來了差異化的競爭優勢。
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