觀光工廠仰賴團客，特別是旅行社所帶來的團體遊客，成為其主要營收來源。為了吸引旅行社帶團，觀光工廠普遍存在「退佣抽成」機制，即業者將團體消費額或門票收入的一定比例（通常為10%至20%）退給旅行社作為酬庸。早期陸客團消費力驚人，退佣甚至可高達50%。這種做法短期內看似能帶來大量人潮和營收，但長期而言，對產業生態造成多方面的衝擊。
退佣抽成機制容易導致觀光工廠之間的惡性競爭。為了支付高額退佣，業者可能被迫提高商品售價或降低產品品質，最終轉嫁成本給消費者。尤其當陸客減少後，專門服務團客的觀光工廠業績容易受到衝擊，甚至面臨倒閉或轉型的困境。此外，部分旅行社為了趕行程，將觀光工廠當成短暫停留的購物站，忽略了觀光工廠所欲傳達的產業文化與體驗，使得觀光工廠的教育意義大打折扣。
為了解決對旅行社團客的過度依賴，觀光工廠開始尋求轉型。轉型策略包括提升產品品質與服務、深化與品牌和產業的連結，以及設計更多元的手作體驗或文化導覽活動，以吸引散客。部分業者堅持不退佣，將資源投入於提升環境品質與服務，與旅行社建立合作夥伴關係，共同開拓高品質的旅遊市場。透過將觀光工廠打造成具有深度文化體驗的景點，擺脫對旅行社團客的過度依賴，進而開創更具價值的營運模式。
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