根據提供的資料，薛東都作為全家便利商店的元老級店長，早年曾參與全家在上海的拓展業務。雖然文中並未明確提及他在上海遭遇的具體挑戰，但暗示了他在那段時間可能面臨一些困難。文中提到薛東都「繞了一圈回到台灣」，間接表明他在上海的發展可能並非一帆風順，或許遭遇了某些限制或禁令，導致他最終回到台灣。
1988年，日本全家與台灣在地企業合資，成立了全家便利商店，並開始經營在日本之外的第一個據點。薛東都作為早期員工，從2號店店長做起，一路參與了全家在亞洲市場的擴張。雖然資料中沒有詳細說明全家在上海的發展歷程，但可以推測，在異地市場開拓初期，全家可能面臨文化差異、法規限制、市場競爭等挑戰。
回到台灣後，薛東都在全家推動了鮮食大改造，這被視為他職業生涯中的一個重要轉捩點。自2015年起，他帶領團隊進行了一系列的改革，使得全家鮮食的銷售佔比從10%提升到超過30%。他強調開發自有商品的重要性，認為這是全家在競爭激烈的便利商店市場中脫穎而出的關鍵。他所推動的鮮食策略，不僅為全家帶來了可觀的營收，也塑造了全家獨特的品牌形象，使其在消費者心中建立了差異化的認知。
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