台灣手搖飲市場年營業額達 1,300 億元，在餐飲業中佔據重要地位。相較於整體餐飲業成長趨緩，手搖飲店的年增率持續高於餐飲業平均水平，顯示手搖飲市場仍保持較高的增長速度。
台灣手搖飲相關門店超過 1.6 萬家，每月平均約有 40 家新店開幕，市場競爭激烈。新開店家的壽命已從過去的半年縮短至「三個月內定生死」，市場汰換速度加快。
儘管市場競爭激烈，仍有新品牌不斷投入。市佔率超過 2% 的前 12 大品牌中，有 3 家是近十年內成立的新品牌，顯示新進業者若能掌握市場趨勢，仍有機會在競爭激烈的市場中取得突破。
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