老協珍透過佛跳牆成功轉型，隨後推出的熬雞精更是延續了品牌聲勢。熬雞精與傳統滴雞精最大的不同在於其製作概念。傳統滴雞精著重於「滴」的製程，強調不加一滴水，以高溫蒸煮將雞隻精華萃取出來。然而，老協珍的熬雞精則強調「熬」的概念，透過長時間的熬煮，結合水合技術和濃縮原理，更完整地萃取出雞隻的營養精華。
「熬」的概念強調的是更深層、更完整的營養釋放。老協珍發現，台語的「滴雞湯」只是一種說法，重點在於如何保存雞隻的蛋白質成分，並使其更容易被人體吸收。因此，他們與產學單位合作，耗時兩年研發，透過「熬取」的觀念，將雞隻的精華完整釋放。相較於傳統滴雞精，熬雞精更注重長時間的熬煮過程，讓雞隻的營養成分充分溶解於湯中，更容易被人體吸收利用。此外，老協珍熬雞精在製程中也運用了水合技術和濃縮原理，進一步提升了產品的營養價值與口感。
老協珍透過網路行銷與產品創新，成功擺脫了老店的傳統形象，吸引了年輕族群的目光。例如，推出Hello Kitty包裝的佛跳牆，成功吸引了年輕女性消費者的注意。在雞精市場上，雖然田原香仍佔據領先地位，但老協珍的熬雞精憑藉其獨特的「熬」製概念和高品質，在網路上的討論度與口碑都相當高，後勢可期。透過不斷創新與行銷策略，老協珍不僅成功轉型，也為品牌注入了新的生命力。
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