簡單哥李建賢在轉型為料理YouTuber前，以「水產教父」的身份在臉書直播販售海鮮。這段經驗不僅磨練了他與觀眾互動的技巧，更讓他敏銳地察覺到消費者的潛在需求。透過直播中粉絲頻繁詢問海鮮烹飪方式的提問，他看到了市場上對於簡易料理教學內容的巨大缺口，從而促使他決定轉型，將重心轉向料理教學領域。直播帶貨的經驗讓他非常擅長掌握消費者的需求，平均直播留言數近10萬筆，銷售紀錄也相當驚人。
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李建賢將過去在水產直播中累積的經驗巧妙地運用於料理教學。他透過社團的「粉絲票選菜單」和私訊投稿等方式，直接與觀眾互動，深入了解他們的需求與偏好，並將這些反饋融入到影片創作中。這種以觀眾為導向的策略，確保了他製作的料理影片能夠真正貼近新手們的需求。影片內容細緻到連調味料的用量都清楚標示，讓新手也能輕鬆上手。此外，他也會在影片中與觀眾一同品嚐料理，增加互動性。
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簡單哥的料理教學影片以「觀眾導向」為核心，他從觀眾的角度出發，確保影片內容簡單易懂。他捨棄了花俏的烹飪技巧，轉而專注於一步一步的詳細教學，讓完全沒有料理經驗的新手也能在短時間內做出美味的料理。他將在Facebook直播中累積的經驗成功地融入到YouTube頻道中，不僅吸引了大量的粉絲，更在短時間內成為備受歡迎的料理網紅。
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