禾煜科技為何認為中式自動炒菜機在台灣餐飲業的接受度不如送餐機器人？

禾煜科技對中式自動炒菜機接受度較低之觀點

禾煜科技認為，相較於送餐機器人在台灣餐飲業的廣泛應用，中式自動炒菜機的接受度仍然偏低。主要原因在於餐飲業者對於如何從機器人的角度拆解內場餐點製作流程還不熟悉。許多業者認為目前的炒菜機器無法完全取代廚師，難以全自動完成複雜的中式料理，因此對導入意願不高。

送餐機器人在台灣餐飲業的成功因素

禾煜科技作為中國送餐機器人大廠「普渡科技」在台灣的首家代理商，率先將送餐機器人導入鼎泰豐，成功翻轉了業界對機器人的印象。許多指標性餐飲業者原本認為送餐機器人會犧牲消費者用餐體驗，但在鼎泰豐採用後，其他業者也開始願意嘗試。此外，禾煜科技還協助客戶解決了許多實際應用上的問題，例如機器人如何感應自動門、避開透明玻璃等，確保機器人能順利運作。

流程改造與借力使力

禾煜科技指出，即使現階段自動炒菜機無法完全取代廚師，但若能改造流程，仍可提升員工效率。例如，有義大利麵客戶發現自動炒菜機非常適合用來拌勻煮好的麵條和醬汁，比人工更省力。因此，禾煜科技強調，業者需要思考如何將機器放在合適的環節，才能真正達到借力使力的效果，進而提升整體營運效率。