禾煜科技在推廣內場自動化設備時，遭遇了哪些接受度上的困難？

禾煜科技推廣內場自動化設備的困難

禾煜科技在成功推廣外場送餐機器人後，近年來也開始涉足內場自動化設備，主要代理和銷售中式自動炒菜機。然而，與外場送餐機器人相比，內場自動化設備在台灣餐飲業的接受度明顯較低。主要原因在於，大多數業者對於如何從機器人的角度來拆解內場餐點製作流程仍感到陌生，難以理解如何將自動化設備融入現有的廚房作業流程中。

業者對內場自動化設備的認知不足

梁萬宇技術長指出，儘管自動炒菜機等內場設備在技術上已相對成熟，但許多餐飲業者尚未意識到如何有效地利用這些設備來提升效率和品質。業者需要重新評估和調整內場的作業流程，才能充分發揮自動化設備的優勢。例如，傳統廚師的工作流程可能需要進行調整，以適應自動化設備的操作方式，這對許多業者來說是一個挑戰。

改造流程以提升員工表現

目前，自動炒菜機等設備可能還無法完全取代廚師的角色，但透過改造流程，這些設備可以協助廚師完成某些特定的工作，從而提升整體效率和品質。例如，有客戶發現自動炒菜機在拌勻煮好的麵條和醬汁方面表現出色，且比人工操作更省力。這表明，內場自動化設備的應用需要業者進行深入的評估和實驗，才能找到最適合自身需求的解決方案。