隨著科技在餐飲業的應用越來越廣泛，從點餐系統到送餐機器人，傳統餐飲業所強調的服務溫度是否會因此降低，成為一個值得關注的議題。近年來，由於供應鏈重組、缺工壓力以及高齡化等因素，台灣餐飲業面臨轉型，導入科技成為趨勢。經濟部統計顯示，手機或平板點餐的普及率已達41.9％，送餐機器人的導入也達到17.7％，且持續成長。
疫情加速了手機點餐和自助點餐系統的普及，而缺工問題則推動了內外場自動化設備的導入。天帷管顧創辦人林剛羽指出，產業挑戰迫使向來保守的餐飲業者開始嘗試新科技。然而，科技導入並非一帆風順。禾煜科技技術長梁萬宇表示，由於餐飲業利潤較薄，許多餐廳的資訊系統多為拼湊而成，缺乏系統整合，如何讓自動化設備真正發揮功效，仍是業者面臨的最大挑戰。
除了點餐和送餐，機器人在餐飲業還有更多元的應用潛力。從點餐機到送餐機器貓，餐飲科技不斷推陳出新，未來在製餐等環節也有望看到更多自動化設備的身影。然而，如何在科技化的同時，維持甚至提升服務的溫度，將是餐飲業者需要思考的重要課題。如何在提升效率的同時，不失去人與人之間的互動和情感連結，將是餐飲業在科技浪潮下保持競爭力的關鍵。
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