瑞幸咖啡為何要大力投資垂直供應鏈與自建烘焙廠？這對其營運有何助益？ | 數位時代

瑞幸咖啡大力投資垂直供應鏈與自建烘焙廠的原因

瑞幸咖啡之所以大力投資垂直供應鏈和自建烘焙廠，主要目的是為了穩定供應多變口味和降低成本。公司希望透過融合茶飲的風格，推出更多符合中國消費者口味的咖啡產品，因此每年都會推出超過100種新口味。為了穩定供應這些多樣化的口味，同時控制價格，瑞幸選擇直接投資供應鏈，與巴西等產區簽訂長期契約，擺脫被動採購的局面，確保未來幾年內的供應穩定。

此外，瑞幸還自建烘焙工廠及加工廠，直接生產可供門市使用的咖啡豆。預計所有廠房完工後，每年的烘焙產能可達到15萬噸，相當於中國進口咖啡豆的總額。這種垂直整合的策略，讓瑞幸能夠更好地掌握成本，提高供應鏈的效率。

對瑞幸咖啡營運的助益

1. 穩定產品供應與品質：透過掌握供應鏈，瑞幸能夠確保咖啡豆的品質和供應穩定，從而保證門市的產品品質一致性。
2. 降低成本：自建烘焙廠和直接採購咖啡豆，減少了中間環節，降低了採購成本和生產成本，有助於提高利潤空間。
3. 提升產品創新能力：穩定的供應鏈為瑞幸提供了更多產品創新的空間，能夠更靈活地推出新口味和聯名產品，保持市場競爭力。
4. 鞏固市場地位：透過垂直整合，瑞幸在供應鏈上建立了競爭優勢，有助於在激烈的市場競爭中脫穎而出，鞏固其在中國咖啡市場的領導地位。

總結

瑞幸咖啡透過投資垂直供應鏈和自建烘焙廠，不僅確保了產品的供應穩定和品質，還降低了成本，提升了產品創新能力。這些舉措為瑞幸在中國咖啡市場的快速發展和鞏固市場地位奠定了堅實的基礎。然而，隨著市場競爭加劇，瑞幸也面臨獲利率下滑的挑戰，這可能促使瑞幸加速海外擴張，尋求新的增長點。

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