台灣餐飲業近年來在缺工壓力、供應鏈重組以及高齡化社會的推動下，加速導入新科技以提升效率。從早期POS系統、線上訂位到近期的送餐機器人、自助結帳機台，科技導入比例快速成長。根據經濟部2025年8月的數字顯示，導入手機或平板點餐的業者已達41.9％，導入送餐機器人的業者也有17.7％，顯示餐飲業者擁抱科技的意願正在提升。
儘管導入科技的意願高漲，但新技術的落地仍面臨挑戰。由於台灣餐飲業多為薄利生意，業者在導入POS系統、訂位系統或送餐設備時，往往只求堪用、便宜，缺乏系統整合的觀念。禾煜科技技術長梁萬宇指出，服務業的IT場景向來破碎，因此如何讓自動化設備實際發揮功效，成為業者們最大的挑戰。
天帷管顧創辦人林剛羽觀察，過去幾年疫情促使各種手機、自助點餐系統進入連鎖餐廳體系，而缺工問題更加速內外場自動化設備的導入。然而，破碎的IT系統使得餐飲業者在享受科技帶來的便利時，也面臨系統整合的陣痛期。未來，如何整合現有系統，讓各項科技設備能夠協同運作，將是台灣餐飲業在科技轉型過程中必須克服的關鍵課題。
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