漢來美食的財務長柯柏良建議，在目前的餐飲業成長趨緩時期，展店策略應該採取何種方式？

漢來美食財務長柯柏良在9月11日的法說會上表示，由於國內餐飲業的成長趨緩，展店策略應著重於「重質大於重量」，採取精準展店的方式以實現有效成長。此策略調整的背景是經濟部統計顯示，今年前7個月國內餐飲業的營業額年增率不到3％，進入成長高原期。

漢來美食自2017年上櫃後，積極開發多種餐飲品牌，截至今年8月，旗下共有19個品牌、52間門市。相較於其他餐飲集團專注於單一主力品牌，漢來美食的多品牌策略使其在選擇進駐商場或飯店時，能更有彈性地選擇最合適的品牌。這種策略使得漢來美食即使在市場停滯的情況下，仍能保持成長優勢。

漢來美食連續3年繳出營運佳績，且成長率連年超越整體市場。去年，位於南港的台北漢來大飯店首次貢獻完整的年度業績，營收超過14億元，成為台北前十大觀光飯店。今年前7個月，漢來美食的營收年增率再次高於整體市場，維持約5％的年增率，在營收規模相當的同業中，僅次於八方雲集和亞洲藏壽司。