揚秦國際企業引進「檳城煎蕊」的考量是什麼？

揚秦國際引進檳城煎蕊的考量

揚秦國際企業（2755）之所以引進「檳城煎蕊」來台，主要考量到希望選擇年輕客層喜愛的南洋風味，並為客戶提供更多元的選擇。董事長卓靖倫表示，台灣目前市場上尚未出現冰品與麵食結合的餐飲業態，而檳城煎蕊融合了主食、小吃與冰品，以「檳城三寶」——檳城招牌煎蕊、檳城白咖哩海鮮麵及檳城水果羅惹——為特色，定位為「檳城三寶販賣店」，希望藉此在台灣餐飲市場開創新局。

檳城煎蕊的獨特之處與市場定位

檳城煎蕊源自馬來西亞檳城街邊的「檳榔律馳名潮州煎蕊」甜點攤車，創立於1936年，至今已成為馬來西亞具代表性的餐飲品牌之一，在全球擁有31家分店。其特色在於使用刨冰加上溶入斑蘭葉汁的粉條和紅豆等食材，再淋上椰奶和祖傳三代的秘製糖漿，其中斑蘭葉被譽為「東南亞香料之王」，為餐點帶來獨特的南洋風味。卓靖倫認為，檳城美食在當地被譽為「馬來西亞最美味的佳餚」，地位如同台南在台灣的地位。

展店計畫與業績目標

揚秦國際計畫在一年內開設三間檳城煎蕊門市，首家店已於遠東SOGO百貨台北忠孝館美食街開幕，明年預計再展兩間店，地點同樣選在百貨或商場內。對於業績目標，卓靖倫表示希望能達到美食街店王的水平，即每月約250萬至300萬元的業績。為確保餐點的道地風味，揚秦從馬來西亞海運原物料，甚至連餐盤都與當地相同。考量到台灣人的口味偏好，團隊也花費約半年時間在減糖及減鹽上進行調整，力求呈現原汁原味的檳城美食。