在市場競爭下，貴族世家牛排尋求轉型的策略為何，目前七成店面為何以孫東寶為主？

貴族世家牛排的轉型策略

在市場競爭激烈的環境下，貴族世家牛排正積極尋求轉型。這家曾經擁有207間分店的平價牛排品牌，目前在全台仍有131間店面，但其中只有27間是「貴族世家」，10間是「貴族世家Mini」，其餘87間則是「孫東寶」和7間「孫東寶Plus」。這顯示貴族世家正在策略性地轉向以孫東寶為主的經營模式，以應對市場變化和消費者需求。

七成店面以孫東寶為主的原因

貴族世家目前有七成店面以孫東寶為主，這反映了品牌在市場上的調整策略。孫東寶以台式鐵板牛排起家，讓一般民眾也能輕鬆享用牛排。由於消費者口味和消費習慣的轉變，貴族世家可能認為孫東寶的品牌定位更符合當前市場需求，因此積極擴展孫東寶的店面數量，以保持市場競爭力。此外，孫東寶Plus的推出也顯示品牌正在嘗試多元化的經營模式，以吸引不同客群。

林士欽的創業故事與轉型韌性

貴族世家牛排的創辦人林士欽，從洗碗工一路奮鬥成為董事長，他的故事體現了台灣人「愛拚才會贏」的精神。面對市場變化，林士欽展現了高度的轉型韌性，帶領貴族世家積極應對挑戰。從旗艦店「板新店」的開幕，到擴大孫東寶的店面數量，都顯示貴族世家正在不斷創新和調整，以適應市場需求，並在競爭激烈的餐飲市場中保持領先地位。