在統一與光泉等大型企業相繼退出市場的情況下，嘉南羊乳透過獨特的「乳量即股權」制度和不代工原則，成功穩固其市場領導地位。這套在傳統產業中實施的「不人情治理」系統，究竟隱藏著什麼樣的長青秘訣？
嘉南羊乳不輕易擴張，而是專注於每日生產當天訂單量的產品，幾乎不留庫存。此外，他們堅持專人送貨到府，透過訂閱制精準掌握需求，以確保按需生產。為了讓所有生產者都願意遵守這套制度，嘉南羊乳理事主席蕭竹旺認為關鍵在於成員單純且利益一致。
嘉南羊乳以合作社方式經營，羊農既是生產者也是股東，利益與合作社的存續緊密相連。嘉南改革後，只有自養牧場主才能成為社員，並將生產與管理分流，社員只負責養羊、交奶，其餘交給專業經理人。為避免人情壓力，合作社規定主管與產線員工不得是社員三等親。合作制度的運作邏輯是「乳量即股權」，乳量還能在社員間買賣，以平衡季節性波動。
嘉南羊乳堅決不為他人代工，因為代工意味著整個體系會被改寫，多年來布局市場的經銷商基礎將瓦解。嘉南羊乳並非追求短期獲利最大化，而是確保牧場、工廠與經銷商在小眾市場中，能長期穩定的獲利。在面臨如口蹄疫爆發、COVID-19疫情或班班有鮮乳政策等衝擊時，嘉南羊乳都靠內部乳量調節及互助撐過去。
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