哪些行銷策略幫助拉亞漢堡終結了連續四年的店數衰退？

拉亞漢堡透過一系列大膽的行銷活動和數位轉型策略，成功終結了自2019年至2023年連續四年的店數衰退。2025年，拉亞漢堡不僅全台店數重新站回500大關，業績更增長了30%。這些策略包括重磅聯名、話題新品以及業界首創的跨店寄杯功能，成功地在社群媒體上引發話題，重新吸引消費者的目光。

拉亞漢堡在行銷上的突破，包括與知名主廚愛德華·李（Edward Lee）合作，帶動單月業績暴漲4成。此外，推出具挑戰性的薄荷巧克力貝果、可頌等話題新品，意外地成為暢銷單品。與人氣動漫《葬送的芙莉蓮》的聯名活動，更將早餐店變成了動漫迷的朝聖地，首週業績直接衝高成長近30%。

拉亞漢堡執行長徐沛源認為，過去的行銷活動即使成功，但如果門市服務跟不上，也無法將人潮轉化為實際收益。因此，自2024年以來，拉亞漢堡開始進行數位革命，目前App使用率已躍居業界之冠，有60%的客人透過App點餐，加上外送平台等其他數位管道，線上點餐比例總計更高達75%。

拉亞漢堡的數位革命從強化一線員工的出餐戰力開始，說服加盟主使用App點餐系統，讓訂單直接進入POS機，省去人工點餐和打單的流程。此外，App的預約點餐功能也能幫助加盟主在尖峰時刻減輕壓力。拉亞漢堡還引進了與亞馬遜（AWS）合作的AI預測叫貨系統，提高門市訂貨準確率和降低缺貨率。

拉亞漢堡透過App提供流暢的預約點餐體驗，讓客人在壓力最小的情況下慢慢挑選加點品項，提升了品牌價值和客單價。此外，拉亞漢堡還推出了業界首創的「跨店寄杯」功能，將原本只出現在超商或大型連鎖咖啡店的服務帶進早餐業，提升了品牌形象和顧客忠誠度。

拉亞漢堡的目標是將全台灣的分店串成一個線上生態系，從累積點數兌換全台分店通用的折價券、商品兌換券開始，進一步讓所有在App內購買寄杯的客人能輕鬆到各店兌換。這種線上生態系的建立，不僅提升了顧客的消費體驗，也增加了加盟主的忠誠度，成功將閉店率大減8成。

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