台鐵在2025年共開發了63款特色便當，旨在拓展不同客群，並提升整體營收。這些便當不僅在口味上有所創新，也突破了傳統便當的價格和數量限制，為台鐵便當注入了新的活力。
這63款特色便當在2025年創造了1.19億元的產值。其中，有37款因銷售表現良好，成功轉為常銷型便當。這些常銷型便當被視為台鐵未來發展的主要動力，透過多元的口味和更精緻的製作，吸引了更廣泛的消費群體。
為進一步擴大產能，台鐵計劃在台北車站設立一個335坪的大型中央廚房。預計在2026年完成相關驗證後啟用，屆時每日可供應多達2萬8,700個便當。在此之前，台鐵將著重於廚房設備的升級和人力補充，以確保便當的品質和供應穩定性。
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