台鐵中央廚房的設立，預計在2026年啟用後，將如何影響便當的產能與品質？

Question

台鐵中央廚房設立對便當產能的影響

Accepted Answer

台鐵為了擴大便當的供給量，規劃在台北車站台鐵大樓設立大型中央廚房。該中央廚房面積達 335 坪，預計 2026 年完成鐵道局查驗並取得相關文件後啟用。此中央廚房具備完整的烹煮區、配膳區、處理區，符合食品安全管制系統（HACCP）規範，啟用後每日可供應 2 萬 8,700 個便當，有效擴增產能。這將有助於解決目前產能不足的問題，並滿足日益增長的市場需求。

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台鐵中央廚房的設立，預計在2026年啟用後，將如何影響便當的產能與品質？

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