根據國際咖啡組織（ICO）的調查，台灣咖啡市場的年產值大約為新台幣800億元。台灣人一年喝掉約28.5億杯咖啡，平均每人每年約喝200杯。雖然台灣的咖啡消費量相較於日韓及歐美國家仍有成長空間，但市場潛力不容小覷。許多產業看準了咖啡市場的商機，紛紛將咖啡生意導入既有的商業模式中，例如零售通路全聯也推出了咖啡品牌。
台灣的咖啡館密度堪稱世界之最。截至2021年，登記為咖啡館的店家超過3000家，若將營業項目登記為小吃店的「咖啡館」也算入，台灣的咖啡館數量可能達到約1萬5000家。此外，便利商店在台灣也扮演著咖啡店的角色，更加提升了咖啡的普及程度。
台灣咖啡豆的進口量從2004年的超過1萬公噸，到2021年已達到4萬多噸，顯示市場需求持續增長。即使在2020年受到疫情影響，超商的咖啡銷量仍然維持成長。統一超商City Cafe的杯數成長近一成，收入近200億元。全家Let’s Cafe年銷1.6億杯，萊爾富Hi Cafe也有5200萬杯，三大超商的銷售杯數總和相當可觀。
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