85度C 的母公司美食-KY近年來在中國市場面臨虧損，因此決定將營運重心轉向美國市場。在美國市場，85度C 透過跨州經營策略和台式麵包的差異化，成功區隔化其競爭優勢。
85度C 在美國已擴展至 13 個州，這在稅率、法令和飲食習慣各異的美國市場中是一項挑戰。85度C 美國區總經理郭明華先前在中國建立跨省份資訊大數據系統的經驗，讓該集團得以在美國建立類似的 AI 資訊決策系統和跨州營運的物流系統。
85度C 在美國的成功，部分原因在於其鎖定台式麵包的市場空缺，滿足了亞洲式輕食加上精品咖啡的跨文化需求。台式麵包口感濕潤、內餡豐富，與傳統歐美麵包有所不同。麵包類產品佔 85度C 在美國銷售額的 45%，是其最暢銷的產品。
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