「全牛進口策略」如何幫助乾杯集團在牛肉採購上取得成本與品質優勢？

乾杯集團「全牛進口策略」的成本與品質優勢

乾杯集團透過「全牛進口策略」，在牛肉採購上取得顯著的成本與品質優勢。此策略不僅降低了取得珍稀部位的成本，還能在採購時優先選擇品質優良的牛肉。全牛進口不包含內臟部位，但乾杯集團藉由此策略，熟悉牛隻各部位的分割流程，進而開拓了牛舌及內臟市場的新商機。目前，乾杯集團的日本和牛進口量仍佔台灣總進口量的四分之一。

牛舌市場的開拓與B2B事業的發展

乾杯集團從牛舌中發現了新的藍海市場。儘管牛舌是利潤較低的部位，但由於其在台灣極受歡迎，促使乾杯集團與全球第三大牛舌採購商「日鐵物產」合作。憑藉全牛進口策略所累積的分割經驗，乾杯集團不僅供應自家餐廳，還將牛舌銷售給其他餐廳同業、加工廠及超商超市。過去四年，乾杯集團的B2B銷售事業業績翻了三倍，其中牛舌佔了內臟進口量的七成。

極致利用與多元發展

乾杯集團不僅在餐飲本業上有所斬獲，還將不能用於餐飲的牛舌皮，轉用於發展寵物食品事業。旗下的「毛孩乾杯」已開發多款牛舌零食，並在寵物市場上獲得了良好的迴響。此外，乾杯集團也將推出全新的牛舌定食品牌「牛舌佑介」，以更親民的價格吸引年輕客群。乾杯集團透過全牛進口策略，不僅在成本和品質上取得優勢，還能實現最大化的利用，並開創多元的發展機會。