元進莊如何透過「不拒絕任何客戶」的服務思維，並將傳統市場智慧商品化，進而築起食品加工業難以模仿的護城河？

Question

元進莊對客戶來者不拒，練就了服務思維，把總鋪師的手感數位化，一舉拿下二十幾項製程專利，築成別人學不來的護城河。

Accepted Answer

元進莊觀察到傳統市場有許多廣受歡迎的土雞產品，但規格散亂，難以打進零售通路、成為常態商品，這讓他決心把這些經驗商品化。元進莊將餐廳在用的油雞、雞湯規格化，近期更成功在全聯推出生鮮土公雞腿，瞄準的就是識貨的婆婆媽媽。該品項上市半年，銷售穩定成長，讓元進莊乘勝推出半雞、無骨雞腿排等系列產品，成功跨進生鮮銷售。

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元進莊如何透過「不拒絕任何客戶」的服務思維，並將傳統市場智慧商品化，進而築起食品加工業難以模仿的護城河？

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