元進莊如何透過建立製程專利和確保原料供應的「輕資產」與「重資產」策略佈局，來鞏固其在食品加工業的護城河，並應對市場波動與潛在的競爭者威脅？

Question

元進莊專注於分切技術與製程研發，將規格複雜、大廠難以規模化的肉品轉化為可量產的商品，並取得二十幾項製程專利，藉此建立技術門檻。

Accepted Answer

元進莊總經理吳鋐源觀察到傳統市場廣受歡迎的土雞產品，雖然美味卻規格散亂，難以進入零售通路。因此，元進莊將土雞精確拆解成五十種規格，並以最適合的方式加工，轉化為各大通路都買得到、拆封即食的包裝食品，成功將傳統市場的經驗商品化。吳鋐源表示，他們沒有拒絕過任何客戶，會想辦法用不一樣的商品提供服務。