元進莊如何透過精密的拆解與商品化策略，將一隻土雞從雞骨到雞油的各個部位，都轉化為具備市場價值的商品，並滿足不同通路（如全聯、好市多）的差異化需求？

Question

元進莊透過精確拆解土雞，將其轉化為五十種規格的商品，並以最適合的方式加工，使這些產品成為各大通路都買得到的、拆封即食的包裝食品。

Accepted Answer

元進莊專注於分切技術與製程研發，將規格複雜、大廠難以規模化的肉品轉化為可量產的商品。總經理吳鋐源觀察到傳統市場廣受歡迎的土雞產品，雖然美味卻規格散亂，難以進入零售通路，因此，元進莊將土雞精確拆解成五十種規格，並以最適合的方式加工，轉化為各大通路都買得到、拆封即食的包裝食品，成功將傳統市場的經驗商品化。吳鋐源表示，他們沒有拒絕過任何客戶，會想辦法用不一樣的商品提供服務。此外，元進莊也取得二十幾項製程專利，藉此建立技術門檻。

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元進莊如何透過精密的拆解與商品化策略，將一隻土雞從雞骨到雞油的各個部位，都轉化為具備市場價值的商品，並滿足不同通路（如全聯、好市多）的差異化需求？

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