COFE擇食的植物基白巧克力，在台灣面臨哪些法規挑戰？

COFE 擇食植物基白巧克力在台灣的法規挑戰

COFE 擇食的植物基白巧克力雖然在國際巧克力大賽中屢獲肯定，尤其以黃豆粉取代奶粉的創新配方備受讚譽，但在台灣卻面臨獨特的法規挑戰。這款可可脂含量超過 40% 的純素白巧克力，因其獨特的成分組成，在台灣的法規框架下難以找到明確的定位。

台灣巧克力法規與植物基產品的衝突

台灣《巧克力之品名及標示規定》對白巧克力的定義，要求產品必須含有一定比例的牛乳固形物。由於 COFE 擇食的產品以黃豆粉取代牛乳，因此不符合台灣法規對白巧克力的定義，導致產品在台灣市場上無法以「白巧克力」的名義進行銷售。更尷尬的是，由於其獨特性質，也無法直接適用於黑巧克力或牛奶巧克力的相關規範，造成一種「無名可用」的困境。

法規彈性與產業創新之辯

COFE 擇食的案例凸顯了台灣現行巧克力法規在面對食品產業創新時的局限性。在全球食品產業不斷推陳出新的背景下，法規是否應具備更大的彈性，以適應新型態的產品，並鼓勵產業發展，成為一個值得深入探討的議題。此事件同時引發了關於執法尺度與產業發展之間如何取得平衡的討論，以及如何避免法規成為產業創新的阻礙，甚至對品牌聲譽造成潛在的負面影響。