Botrista 的自動化飲品設備，如何「賦能」餐廳員工並創造額外收入？

Botrista 如何透過自動化飲品設備賦能餐廳員工

Botrista 的自動化飲品設備，由台灣創辦人徐浩哲所創立，核心技術在於其「一鍵出杯」功能，能在 20 秒內快速調製包含珍珠、果凍等佐料的飲品。這項技術的核心在於精準控制甜度、冰度、果漿及萃茶濃度，調整幅度甚至可達 0.1 毫升，超越人工客製化的精細度。Botrista 的目標並非取代人力，而是透過技術「賦能」員工，讓原本不銷售飲品或僅銷售碳酸飲料的餐廳，能夠增加額外收入。這不僅提升了飲品製作的效率，也豐富了飲品選擇，使員工能更專注於其他服務，提升整體顧客體驗。

AI 如何解決餐飲業原物料變異性的問題

Botrista 技術的一大挑戰是應對餐飲業原物料的變異性，例如水果因產季不同導致酸甜度不一，果醬黏稠度也會變化。為了解決這個問題，Botrista 導入了 AI 模型，讓機器透過學習進行調整。機器會先少量試做，AI 模型判讀原料特性後，自動微調糖水比例與混合時間，確保飲品品質的穩定。這種 AI 應用不僅提升了飲品品質的一致性，也降低了員工在處理原物料差異時可能產生的錯誤，進一步提升了工作效率。

Botrista 的商業模式如何創造額外收入

Botrista 的商業模式並非傳統的設備銷售，而是透過「菜單演算法」與「原料訂閱」創造穩定的收入。Botrista 的主要收入來自客戶持續採購飲品原物料的費用。此外，Botrista 的 AI 系統還能根據餐廳地點、客群屬性生成合適的菜單，甚至為美國大學餐廳推出校園限定飲品。機器也能即時監控原料餘量、回傳銷售數據，讓客戶輕鬆掌握庫存及銷售狀況。這種商業模式不僅為餐廳創造了額外的飲品銷售收入，也透過數據分析和客製化菜單，提升了整體經營效益。