91APP以近新台幣10億元收購iCHEF，這項看似大膽的投資，實際上超越了單純POS市場的範疇。表面上，這似乎是91APP跨足餐飲市場，但更深層的意義在於獲取「數據入口」和「高黏性場景」，這比追求POS市佔率更具戰略價值。餐飲業的高頻次和高剛需特性，加上缺工問題，使其成為SaaS生態系統的理想試驗場。
日本雲端POS霸主Smaregi的商業模式，或許能解釋91APP的策略目標。Smaregi從單純的收銀工具發展為零售數據中心，其成功關鍵在於「極大化客戶基數」和「極大化ARPU（每用戶平均收入）」。Smaregi透過低成本、免費方案吸引大量小型零售和餐飲業者，再透過支付金融、人資管理和應用程式市集等多角化服務，提高客戶黏著度和收益。
iCHEF擁有的上萬家餐飲客戶，為91APP帶來了龐大的客戶基礎。91APP可能將其在零售業的OMO（虛實融合）技術和經驗，移植到餐飲業，提供支付、會員、數據分析等高價值服務，提高ARPU。此外，91APP可能仿效Smaregi，透過併購擴展產品線，構建更完整的SaaS生態系統，將服飾美妝與餐飲的高頻消費場景串聯，創造更大的綜效。
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