2025年台灣米其林指南中，三星餐廳的數量和變動情況為何？

2025年台灣米其林指南三星餐廳現況

在2025年8月19日公布的《2025台灣米其林指南》中，台灣共有3家三星餐廳，且所有餐廳皆維持了其三星評級，並無新增或減少。這3家餐廳繼續保持台灣餐飲界的最高榮譽，展現其在料理、服務與用餐體驗上的卓越水準。

星級餐廳數量變動總覽

本次指南總共評選出53家星級餐廳，數量創下歷史新高。除了三星餐廳維持不變外，二星餐廳有顯著變動，總數來到7家，其中3家是由一星餐廳晉升。一星餐廳則有43家，包括8家新入榜餐廳，但同時也有2家餐廳跌出榜外。

城市分佈與區域變化

本次評選中，台北市和高雄市的餐廳表現突出，摘星餐廳數量增加，顯示這些城市在餐飲方面的競爭力持續提升。然而，台南市、新北市和新竹市本次沒有餐廳獲得星級評鑑。此外，台中市的摘星餐廳數量減少了2家，整體而言，星級餐廳的分布更加集中在台北和高雄。