金色三麥董事長葉冠廷如何將虧損的小酒廠發展成年營收超過20億元的餐飲集團？

金色三麥的轉型之路

金色三麥董事長葉冠廷，將一間原本虧損的小酒廠，成功轉型為年營收超過20億元的餐飲集團，這段歷程長達21年。公司不僅擁有900名員工和80萬名會員，更成為台灣唯一主打「餐+酒」雙引擎的上市櫃餐飲業者。自去年6月興櫃後，金色三麥預計於10月下旬轉上櫃，並在9月23日舉辦上櫃前業績發表會。

獲利能力與策略

金色三麥近兩年獲利表現亮眼，在餐飲同業中僅次於豆府。公司連續兩年每股盈餘（EPS）超過10元，淨利率超過10%，堪稱餐飲業的獲利資優生。葉冠廷表示，公司今年的EPS預計也能維持在10元左右的水準。金色三麥能有如此佳績，關鍵在於堅持大店策略，不盲目擴張，這是維持高獲利的首要秘訣。

品牌版圖與擴張策略

金色三麥旗下擁有包括主打精釀啤酒的餐酒館「金色三麥」、地中海料理「微兜」、巧克力甜點「BAC」、連鎖咖哩「咖哩樹」等8個品牌，但總店數僅有40間，是上市櫃餐飲企業中店數最少的業者之一。這種精簡的擴張策略，有助於公司維持營運效率和獲利能力。