豊漁餐飲集團旗下的品牌數量和分店分佈如何？

豊漁餐飲集團品牌數量與分店分布

豊漁餐飲集團旗下擁有七個不同價位的餐飲品牌，全台總計有 40 間分店。集團透過標準化流程和精準的食材管理，成功擴張多品牌，並實現快速展店。旗下品牌中，以無菜單料理聞名的初魚餐廳尤其受到關注。

初魚餐廳的無菜單料理特色

初魚餐廳以無菜單料理為特色，顧客無法自行點菜，由廚師根據當季食材和創意設計菜單，為顧客帶來驚喜的用餐體驗。這種經營模式讓廚師能充分發揮創意，同時確保顧客品嚐到最新鮮、最優質的食材。

經營模式與集團擴張策略

儘管無菜單料理看似難以量產，但豊漁餐飲集團透過嚴格的食材管理和標準化流程，成功實現了多品牌擴張。初魚餐廳對預約有嚴格規定，包括全額預付訂金和不得遲到等，這些規定有助於餐廳預估食材用量、減少浪費，並維持高品質的餐飲服務。2024年，豊漁餐飲集團營收達到10億元，年增長63%，並於2025年6月成為台灣無菜單料理首家上市企業。