萊爾富如何透過調整Hi Café咖啡豆風味來對標統一超商和全家便利商店？

萊爾富 Hi Café 咖啡豆風味調整策略

\n萊爾富近年積極轉型，試圖提升品牌在消費者心中的佔有率，其中一項重要策略便是調整 Hi Café 的咖啡豆風味，以對標統一超商 (7-ELEVEN) 和全家便利商店。萊爾富鮮食經營本部處長李致豪表示，他們與長期合作夥伴伯朗咖啡共同研發新咖啡豆風味，目標是讓 Hi Café 的拿鐵與美式，在口味上能與超商雙雄相媲美。為此，團隊每天進行大量的試飲，最終調整出的新風味確實獲得消費者的肯定，帶動 Hi Café 營收實現雙位數成長，並設定今年營收再提升 20% 的目標。

其他提升競爭力的策略

\n除了調整咖啡豆風味，萊爾富還透過其他方式來提升競爭力。在鮮食方面，萊爾富採取「俗擱有局」的路線，增加主食份量和肉類的大小，即使犧牲部分鮮食品項的毛利，也要讓消費者覺得物超所值。例如，推出時段限定的 49 元排骨便當，在社群上引起話題，當月鮮食便當業績立刻翻倍。此外，萊爾富也積極鞏固黑卡會員，針對這些高消費客群推出客製化的產品與服務，以提高他們的忠誠度與消費金額。

差異化競爭：果 C 果昔

\n除了在咖啡和鮮食等既有品項上與競爭對手正面交鋒，萊爾富也積極尋求差異化。近期，萊爾富強打「果 C 果昔」等現打水果果昔系列，試圖走出與統一超商 City Cafe 和全家 Let's Tea 不一樣的賽道。目前，該現打果汁服務已導入 200 間萊爾富門市，預計今年下半年會擴展至 500 間。此舉顯示萊爾富不只在既有市場上力求突破，也積極開拓新的市場機會，以提升整體競爭力。