與去年相比，2025年台灣米其林指南的總摘星餐廳數有何變化？

2025 年台灣米其林指南摘星餐廳總數變化

2025 年台灣米其林指南於 8 月 19 日揭曉，總摘星餐廳數相較去年的 49 家，再創新高，達到 53 家。此次評選範圍擴大至 7 個城市，包括新加入的新北市、新竹市、新竹縣。

星級餐廳數量分佈

在星級方面，原有的 3 家三星餐廳全數維持不變。7 家二星餐廳中，除了 RAW 歇業外，其餘 4 家維持星級。此外，有 3 家餐廳從一星晉升為二星。一星餐廳總數達到 43 家，其中包含 8 家新入榜餐廳，以及 2 家跌出榜外的餐廳。

城市分佈情況

從城市分佈來看，台南在進榜 3 年後仍未有餐廳摘星，新加入的新北和新竹也尚未有餐廳上榜。台中摘星餐廳則減少了 2 家。整體而言，摘星餐廳更加集中於台北和高雄。