「美味堂」的熟食方案，如何解決婆媽顧客在料理上的痛點？

「美味堂」熟食方案如何解決婆媽顧客的料理痛點

全聯「美味堂」鎖定 40 至 60 歲的婆媽作為主要客群，她們佔全聯顧客的一半以上，且習慣在傳統市場購買食材。為了吸引這些婆媽，讓她們也能在全聯購買方便的熟食，「美味堂」透過模擬傳統市場的氛圍來解決她們在料理上的痛點。

以傳統市場為師，提供多元熟食選擇

「美味堂」並非直接與超商鮮食或餐廳競爭，而是將傳統市場視為主要競爭對手。全聯團隊深入研究傳統市場，發現許多消費者即使在家煮飯，也習慣在市場購買現成的小菜。「美味堂」從這些小菜出發，擴展到功夫菜如滷牛腱、豬腳、獅子頭，以及雞湯盅、藥膳湯等，提供多樣化的熟食選擇，滿足婆媽們在餐桌上的各種需求。

吸引人的定價策略，讓婆媽輕鬆購買

「美味堂」的產品線涵蓋前菜、主菜到湯品，並以具吸引力的價格，讓消費者在購買生鮮食材的同時，也能順便帶幾道熟食回家。從銅板價的滷味、涼拌菜開始，讓婆媽們輕鬆入手，並進而嘗試其他價格稍高的功夫菜和湯品。「美味堂」希望透過這種方式，提供婆媽們省時省力的解決方案，讓不擅長或不方便自己動手做的料理，都能在全聯輕鬆購得。