相較於傳統歐美麵包，85度C 的台式麵包在口感和風味上有何獨特之處？

85度C 台式麵包在口感與風味上的獨特性

相較於傳統歐美麵包，85度C 的台式麵包在口感上更為濕潤，且內餡豐富多樣。這種口感上的差異，使得台式麵包更容易被亞洲消費者接受，並在美國市場成功填補了亞洲式輕食的空缺。天帷管顧創辦人林剛羽指出，85度C 的「區隔化」策略是其在美國市場成功的關鍵，精準地抓住了跨文化的需求。

鎖定亞洲口味的策略

85度C 在美國市場的成功，也得益於其鎖定亞洲口味的策略。台式麵包的風味更貼近亞洲人的飲食習慣，加上 85度C 提供精品咖啡，形成了獨特的「亞洲式輕食＋精品咖啡」的跨文化體驗。這種獨特的定位，讓 85度C 在競爭激烈的美國市場中脫穎而出。

美國市場的成功經驗

雖然 85度C 的母公司美食-KY 在中國市場面臨虧損，但在美國市場卻表現亮眼。美食-KY 將營運重心轉向美國，並計劃擴大門市數量。來自美國市場的營收已佔公司總營收的 48%，顯示 85度C 在美國市場的成功並非偶然。其跨州經營的資訊大數據系統，以及對台式麵包獨特性與亞洲口味的掌握，都是其成功的關鍵因素。