疫情與缺工是推動餐飲業數位化的主要原因嗎？

疫情與缺工加速餐飲業數位轉型

近年來，台灣餐飲業的數位化程度顯著提升，從早期導入POS系統和線上訂位，發展到如今廣泛應用送餐機器人、自助結帳機台等創新服務科技。根據經濟部2025年8月的統計，導入手機或平板點餐系統的餐飲業者已達41.9%，導入送餐機器人的業者則有17.7%，均較前一年有顯著成長。

兩大推力：疫情與缺工

疫情和缺工是推動餐飲業數位化的主要因素。疫情期間，為了減少接觸，手機點餐、自助點餐系統迅速普及。而長期缺工問題，則促使餐飲業者加速導入內外場送餐、製餐相關的自動化設備。勞動部統計顯示，住宿及餐飲業的職缺率高於整體平均，這使得向來保守的餐飲業者不得不嘗試採納新科技。

數位轉型的挑戰與未來

儘管數位化趨勢明顯，但餐飲業在導入新技術時仍面臨挑戰。許多餐廳缺乏IT團隊，數位化設備多為東拼西湊，缺乏系統整合。此外，業者需要調整營運流程以適應新設備，而非期望設備能與既有流程無縫接軌。儘管目前台灣餐飲業自動化程度仍不及歐美等國，但隨著勞動力短缺問題日益嚴重，對自動化設備的需求預計將持續增長。