牛舌零食的成功，對乾杯集團的餐飲事業和B2B業務有何影響？

牛舌零食「毛孩乾杯」的成功對乾杯集團的影響

乾杯集團旗下的寵物食品品牌「K-PET毛孩乾杯」推出的牛舌零食，因市場反應熱烈，意外成為牛舌原料短缺的原因之一。該品牌透過全牛進口策略，將原本不能供人食用的牛舌皮用於發展寵物食品事業。由於業績連年翻倍，預計今年銷售將達15萬份，並朝明年再翻一倍的目標邁進。

對餐飲事業的影響

乾杯集團在牛舌市場中佔據領先地位，每年日本和牛的進口量佔台灣總進口量的四分之一。牛舌在乾杯旗下餐廳是人氣第一商品，平均5名客人就有1人會點，年銷進30萬份。然而，「毛孩乾杯」的成功，可能導致餐廳牛舌的供應受到影響。集團需要更精確地分配牛舌資源，以確保餐廳的供應量，同時滿足寵物零食市場的需求。

對B2B業務的影響

乾杯集團與全球第三大的牛舌採購商「日鐵物產」合作，透過全牛進口策略，降低牛舌採購價。集團能對牛舌所有部位進行極致利用，使得自家餐廳與B2B事業都受益。然而，「毛孩乾杯」的成功，改變了牛舌的利用策略，原本定位為副產品的寵物零食，反過來成為牛舌原料短缺的主要原因。這意味著乾杯集團需要重新評估其B2B業務策略，可能需要調整供應鏈或尋找其他來源，以滿足所有業務的需求。