日本最大餐飲集團雲雀（Skylark）的轉型之路，為何從家族企業走向專業經理人治理？

雲雀餐飲集團轉型之路：從家族企業到專業經理人治理

雲雀（Skylark）集團，作為日本最大的餐飲集團，旗下擁有「武蔵野森珈琲」和「しゃぶ葉」等多個知名品牌。這家擁有約 3,000 家店鋪、超過 20 個品牌的餐飲巨頭，其發展歷程是一部所有權更替、組織轉型和專業化的企業變革史。

家族企業的崛起與瓶頸

雲雀餐飲集團由橫川四兄弟於 1970 年創立，最初只是一家郊區餐廳。隨著業務快速擴張，公司面臨了成長瓶頸。在 21 世紀初，由於業績下滑和財務壓力增加，公司於 2006 年由野村系私募基金主導進行管理層收購（MBO）後下市。更戲劇性的是，2008 年，創業靈魂人物橫川竟在臨時股東會上被大股東解任，標誌著一個時代的結束。

專業經理人治理與再上市

在經歷 CVC、貝恩資本等國際私募基金的接手後，雲雀餐飲集團徹底導入外部專業經理人體制，並於 2014 年成功再上市。在會長谷真等專業經理人的領導下，雲雀餐飲集團的經營邏輯和企業文化也隨之轉變。目前，集團採取雙軌品牌策略，涵蓋家庭式餐廳和休閒式餐廳，以應對消費兩極化的市場趨勢。通過併購，例如收購九州烏龍麵連鎖「資さんうどん」，集團得以補齊低價位日常餐飲的市場缺口。