台灣餐飲業者在2025上半年採取了哪些外部成長策略以應對挑戰？

台灣餐飲業者的外部成長策略：2025上半年概況

面對2025年上半年消費復甦趨緩、勞動力短缺和成本上升等多重挑戰，台灣餐飲業者開始積極尋求外部成長策略，以突破內需市場的限制。整體產業規模增幅已從2024年同期的8.3%下降至6.2%，顯示出終端需求受到人口結構和內需市場的限制，成長空間受到壓縮。因此，業者開始透過合併收購、策略聯盟、品牌代理和海外布局等多種方式，尋求新的成長曲線。

主要外部成長策略分析

合併收購成為擴大市場版圖的快速途徑，例如御嵿國際收購海峽會，迅速擴張餐飲事業。品牌代理則成為引進國外優勢品牌的有效手段，王座國際和全家餐飲分別代理日韓品牌，降低了自創品牌的風險和成本。此外，海外市場擴張也受到重視，揚秦國際的「炸雞大獅」積極拓展東南亞市場，聯發國際旗下的UG茶飲則進軍美加地區，顯示台灣餐飲品牌尋求國際化的趨勢。

中型餐飲業者的策略轉變

除了大型餐飲集團，許多具有決策彈性和資本實力的中型業者也開始重視外部成長策略，將其視為彌補市場缺口、提升市場滲透率和提高資本市場估值的關鍵。這些業者透過積極的市場操作和策略聯盟，不僅能快速擴張業務，還能提升品牌影響力，進一步吸引投資。整體而言，2025上半年台灣餐飲業者在外部成長策略上的多元化和積極性，反映了產業對未來發展的深刻思考和應對。